PIZZA ROSSA CON OLIVE E ACCIUGHE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr di pasta per pizza

Farina

300 gr di pomodori san marzano

12 filetti di acciughe sott’olio

10 olive nere denocciolate

1 cucchiaio di origano

Olio extravergine di oliva

Sale

PROCEDIMENTO:

Lavorare brevemente l’impasto su una spianatoia infarinata.

Stenderlo e metterlo in una teglia rettangolare, unta di olio, allo spessore di circa ½ cm, rinforzando i bordi.

Sbollentare i pomodori san Marzano per 2-3 minuti.

Pelarli, eliminare i semi e schiacciarli con una forchetta.

Distribuire i pomodori sulla sfoglia.

Unire le olive e le acciughe sgocciolate, spolverizzare con l’origano e condire con olio e sale.

Portare il forno al massimo calore, infornare per 15-20 minuti.

A cottura ultimata, levare e condire con un filo di olio prima di servire.

CONSIGLIO:

Si possono usare dei pomodori pelati in bottiglia se non è la stagione dei san Marzano.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI