1 mazzo di asparagi già lessati
Burro
Sale
Parmigiano
8 uova
6 sottilette
Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Affettare gli asparagi e farli insaporire in un tegame con il burro, salarli e disporli quindi in una pirofila da forno.
Spolverizzare la superficie degli asparagi con del parmigiano grattugiato e sgusciare le uova distribuendole nella pirofila.
Salare e appoggiare delicatamente le sottilette sopra le uova, quindi infornare a 200 gradi per 8 minuti, poi alzare a 250 gradi e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Completare con un filo di olio prima di servire.
Consiglio:
Ancora più gustoso se si utilizza dell'olio tartufato per completare il piatto.
Tempi di preparazione:
20 minuti
