INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 melanzane ovali nere
200 gr di pomodorini
125 gr di mozzarella
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di capperi dissalati
Olio di oliva
Origano
Sale
PROCEDIMENTO:
Per preparare le melanzane saporite al forno per prima cosa lavare le melanzane, eliminare il picciolo superiore e tagliarle in fette di circa 1 cm.
Disporre le fette di melanzana su una leccarda ricoperta di carta forno e spennellarle con una miscela di olio di oliva, origano e un pizzico di sale.
Infornare le melanzane a 200 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparare il condimento; lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti, poi trasferirli in una ciotola; tagliare anche la mozzarella a pezzetti ed unirla ai pomodorini; condire con il pangrattato ed aggiungere i capperi mescolando il tutto.
Dopo aver cotto le melanzane per 15 minuti, sfornarle e distribuire su ogni fetta circa due cucchiai di composto preparato e proseguire la cottura a 180 gradi per altri 15 minuti.
Le melanzane saporite al forno sono pronte per essere servite.
CONSIGLIO:
Si possono aggiungere delle olive nere al composto di pomodorini e mozzarella, o delle erbe aromatiche.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
45 MINUTI.
