INGREDIENTI PER 1 TORTA DI 24 CM:
450 gr di zucchero a velo
30 ml di acqua
50 gr di miele
4 gr di colla di pesce
PROCEDIMENTO:
Per preparare la pasta di zucchero prima di tutto far ammorbidire la colla di pesce per una decina di minuti in acqua fredda, poi strizzarla e farla sciogliere in un pentolino insieme al miele e all'acqua.
Versare il composto ottenuto nella ciotola della planetaria e unire lo zucchero a velo.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto, poi trasferirlo sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo e lavorarlo a mano fino a quando risulterà morbido, liscio e malleabile.
A questo punto si può colorare oppure stenderla così, bianca, per ricoprire una torta oppure per realizzare delle decorazioni.
CONSIGLIO:
Al posto del miele si può usare altrettanto glucosio.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
