INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 ml di latte di soia senza zucchero
90 gr di zucchero
40 gr di amido di mais
1/2 bacca di vaniglia
1 limone non trattato
PROCEDIMENTO:
Versare il latte con lo zucchero in una casseruola e unire i semini di vaniglia.
Grattugiare anche la scorza del limone prelevando solo la parte gialla.
Setacciare sul latte l'amido di mais e mescolare bene con una frusta.
Accendere la fiamma e tenerla bassa.
Mescolare in continuazione con la frusta.
Appena comincia ad addensarsi toglierla dal fuoco.
La crema dovrà velare il cucchiaio.
Travasare in una ciotola e coprire, far raffreddare completamente e poi conservare in frigo.
CONSIGLIO:
Se si vuole dare il classico colore giallo si può aggiungere un pizzico di curcuma.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
20 MINUTI.
