CROCQUE MONSIEUR

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 fette di pancarré

150 gr di prosciutto cotto

100 gr di groviera

70 gr di burro

1 cucchiaio di farina

2 dl di latte

½ cucchiaino di senape

1 tuorlo

1 pizzico di noce moscata

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Sciogliere in padella 20 gr di burro, unire la farina e mescolare per 2-3 minuti.

Unire il latte e la senape, far sobbollire finché il composto  non si sarà addensato e ridotto.

Togliere dal fuoco, unire il tuorlo, la noce moscata, sale e pepe e far raffreddare.

Su una teglia rivestita di carta forno mettere 4 fette di pancarré, coprire ognuna con una fetta di prosciutto, la salsa preparata, 1 fetta di groviera e chiudere con un’altra fetta di pancarré.

Cospargere con poco burro e groviera grattugiata e infornare a 180 gradi per 15 minuti.

CONSIGLIO:

Si può sostituire la groviera con altrettanta fontina o asiago e il prosciutto cotto con della fesa di tacchino arrosto.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI