Ingredienti per 4 persone:
6 cosce di pollo
1 limone
5 foglie di alloro
2 uova
50 gr di parmigiano
Prezzemolo
Farina
Olio di semi
Olio di oliva
Procedimento:
Marinare le cosce di pollo con il limone spremuto, l'alloro, un filo di olio e lasciar riposare per un paio di ore.
Preparare la pastella amalgamando le uova con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e facendola diventare molto densa.
Prendere le cosce marinare, passarle nella farina e infine immergerle nella pastella e poi nell'olio bollente.
Lasciar cuocere per una decina di minuti poi scolare su carta assorbente e cospargerle con un pizzico di sale.
Consiglio:
Per insaporire la pastella si può aggiungere dell'origano secco o del basilico tritato.
Tempi di preparazione:
2 ore e 30 minuti
