RISO BASMATI CON ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 gr di riso basmati

5 zucchine romanesche

2 spicchi di aglio

Sale

Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Mettere a bagno il riso in una ciotola piena di acqua per 30 minuti, quindi scolarlo e sciacquarlo.

Portare a ebollizione dell’acqua, salarla e cuocervi il riso per 10 minuti.

Intanto scaldare una padella con abbondante olio di oliva e i due spicchi di aglio e cuocervi le zucchine spuntate, lavate e grattugiate a julienne; salare.

Una volta lessato il riso, scolarlo e saltarlo qualche minuto nella padella con le zucchine.

Servirlo quindi subito ben caldo.

CONSIGLIO:

Volendo si può terminare il piatto con dei dadini di mozzarella o delle sottilette che, poste sul riso già impiattato, si scioglieranno col calore dello stesso.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

50 MINUTI