ZUCCHINE GRATINATE CON CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 zucchine

1 cipolla bianca grande

4 pomodori maturi e sodi

Olio extravergine di oliva

Parmigiano

Pangrattato

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Spuntare le zucchine, lavarle e affettarle per il lungo.

Ungere una teglia larga con dell’olio e coprire con le zucchine.

Salare, aggiungere la cipolla affettata sottilmente.

Lavare i pomodori, tagliarli a piccoli pezzetti e distribuirli sulle zucchine.

Cospargere con parmigiano grattugiato, pangrattato, sale e pepe.

Irrorare con un filo di olio e infornare a 200 gradi in forno statico per 50 minuti.

Servire calde o tiepide a piacere.

CONSIGLIO:

Per ottenere anche la parte inferiore delle zucchine croccante basterà cospargere la teglia unta di olio con un po’ di pangrattato.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 10 MINUTI