INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 uova
4 formaggini
50 gr di olio di oliva
Qualche foglia di menta
Sale
PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con il sale, scaldare l'olio e versarlo sulle uova, sempre sbattendo.
Mettere il tutto in una padella unta di olio e far cuocere a fuoco medio, senza far attaccare la frittata, poi proseguire a fuoco moderato.
A fine cottura spezzettare le foglie di menta e distribuirle sulla superficie insieme ai formaggini tagliati a piccoli pezzi.
Quindi piegare a metà la frittata e servirla.
CONSIGLIO:
I formaggini si possono sostituire con dello squacquerone o con dello stracchino.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
15 MINUTI.
