PATATE SABBIOSE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

6 patate

80 gr di pane raffermo

100 gr di pancetta affumicata a dadini

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, immergerle in una ciotola di acqua fredda, poi scolarle e asciugarle con carta assorbente da cucina.

Passare al mixer il pane raffermo, unire gli aghi del rametto di rosmarino e frullare ancora.

Far rosolare l’aglio in una padella con l’olio per 2-3 minuti, poi levarlo.

Unire i dadini di pancetta e farli rosolare, mescolando spesso.

Unire i cubetti di patate, spolverizzare con la miscela di pane raffermo e rosmarino, sale e pepe e mescolare; far saltare per qualche minuto.

Mettere le patate in una teglia foderata con carta da forno, infornare a 200 gradi per 45 minuti, mescolando un paio di volte.

CONSIGLIO:

Distribuite in contenitori individuali, o in cartocci di carta forno, possono diventare delle buonissime patate da passeggio o da pic nic.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA