200 gr di farina
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di lievito per dolci
2 uova
240 ml di latte
Sale
Burro
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, unire i tuorli e il latte, a filo, facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungere quindi delicatamente gli albumi montati.
Imburrare leggermente un padellino e cuocere il composto versando un mestolo per volta e facendo dorare da entrambi i lati.
Consiglio:
Questi pancakes possono essere serviti con il tradizionale sciroppo d’acero oppure spolverizzati di zucchero a velo e accompagnati da frutta fresca.
Tempi di preparazione:
30 minuti.
