CALAMARATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 gr di pasta tipo calamarata

600 gr di calamari

300 gr di pomodorini

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

½ bicchiere di vino bianco

Prezzemolo

Sale

Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Pulire i calamari, privarli degli occhi e dell’osso e tagliarli a rondelle o a strisce larghe come la pasta.

In un’ampia padella far scaldare l’olio e soffriggervi lo spicchio di aglio, il peperoncino e un po’ di prezzemolo, aggiungere i calamari e far cuocere per 5 minuti.

Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati  a metà, salare e lasciar cuocere ancora per 10 minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato.

Far saltare un paio di minuti e servire.

CONSIGLIO:

In molte varianti al sugo di calamari si aggiungono anche dei frutti di mare.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI