BASTONCINI CROCCANTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 gr di farina 00

180 gr di emmenthal

1 cucchiaio di paprika dolce

15 gr di lievito istantaneo per pizza

150 gr di burro

1 uovo

1 dl di panna

15 gr di semi di papavero

PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina sul piano di lavoro, formare la fontana e, al centro, unire il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, la paprika e il lievito setacciato; mescolare bene e infine aggiungere la panna.

Lavorare gli ingredienti con le mani fino a formare un impasto denso, quindi incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti e impastare fino a ottenere una pasta liscia.

Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tirare la pasta in una sfoglia rettangolare di 3 mm di spessore con il matterello sul piano di lavoro infarinato e ritagliare dei bastoncini lunghi circa 10 cm e larghi 3 usando una rotella dentata.

Disporre i salatini su una placca foderata con carta forno, ben distanziati tra loro, spennellarli con l’uovo leggermente sbattuto e cospargerli con i semi di papavero.

Far cuocere in forno a 200 gradi per 10-15 minuti.

A cottura ultimata, togliere dal forno e servire i bastoncini caldi sul piatto da portata.

CONSIGLIO:

Si possono usare per cospargere, oltre ai semi di papavero, il sesamo o il cumino o il finocchio a seconda dei gusti, o magari farne un po’ per tipo.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 30 MINUTI