INGREDIENTI
PER 6 PERSONE:
480 gr di pasta croissant
Un tuorlo
100 gr di pesto
10 gr di pinoli
PROCEDIMENTO:
Su una superficie leggermente infarinata, stendere la
pasta croissant in un rettangolo di 40 x 20 cm e 4 mm di spessore.
Metterlo su un foglio di carta da forno con il lato lungo
verso di noi.
Rifilare i bordi e spennellare con uovo e latte un bordo
di 4 cm sui lati corti e uno di 5 cm sul lato lungo più lontano da
noi.
Spalmare il pesto su tutta la pasta asciutta.
Partendo dal lato lungo vicino a noi, e aiutandosi con la
carta forno, sollevare la pasta e arrotolarla per formare la baguette.
Sempre con l’aiuto della carta da forno, far scivolare la
baguette su una teglia.
Lasciarla lievitare in un posto caldo per 45 minuti o
un’ora al massimo.
Scaldare il forno a 180 gradi.
Spennellare la parte superiore della baguette con uovo e
latte, poi con un coltello molto affilato praticare 8 incisioni profonde un cm
in diagonale per tutta la lunghezza della baguette.
Spargere i pinoli sulla superficie e infornare per 20
minuti.
Abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere altri 30
minuti.
Lasciare la baguette sulla teglia per 15 minuti, poi
farla scivolare su un tagliere di legno aiutandosi con una spatola di metallo.
Portare in tavola la baguette e tagliarla a fette
regolari con un coltello a lama seghettata.
E’ molto fragile ed è più buona calda.
CONSIGLIO:
Se non si ha tempo di
preparare la pasta croissant, si può utilizzare altrettanta pasta sfoglia,
evitando il passaggio della lievitazione, che in questo caso non sarà
necessaria.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA E 30 MINUTI
