BABA' RUSTICO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr di farina 00

300 gr di latte

25 gr di lievito di birra

80 gr di olio di semi

4 uova

1 cucchiaio di sale

50 gr di parmigiano

100 gr di salame

150 gr di prosciutto cotto

80 gr di pancetta

300 gr di scamorza

100 gr di provolone

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Portare il latte a temperatura ambiente e sciogliervi il lievito, unire la farina e iniziare a impastare, poi aggiungere a filo le uova, l’olio e il parmigiano grattugiato.

Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Tagliare il salame, la pancetta, il prosciutto, il provolone e la scamorza a cubetti, incorporare il tutto al composto e versare in uno stampo per babà o ciambellone alto da 28 cm di diametro.

Far lievitare coperto per circa 2 ore.

Infornare a 180 gradi per 60 minuti.

CONSIGLIO:

Si possono sostituire il salame e la pancetta con delle zucchine trifolate con un spicchio di aglio e un filo di olio.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

4 ORE