Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petti di pollo
40 gr di capperi
1 cucchiaio di erba cipollina
10 foglie di basilico
1 cucchiaio di foglioline di timo
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
Sale
Olio di oliva
Procedimento:
Tritare i capperi e le erbe aromatiche e unire il pangrattato.
Battere i petti di pollo per assottigliarli il più possibile.
Sbattere le uova con un po'di sale.
Passare ogni fettina nell'uovo e poi nel pangrattato.
Ungere con olio un tegame largo e farvi dorare la carne da entrambi i lati.
Prima di servire, tamponare con carta assorbente in modo da eliminare l'unto in eccesso.
Consiglio:
Si possono preparare in anticipo e poi essere riscaldate in forno poco prima di servirle.
Tempi di preparazione:
30 minuti
