INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
250 gr di salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio
50 gr di senape
Sale e pepe
Salsa tabasco
10 gr di concentrato di pomodoro
60 ml di aceto bianco
80 gr di cipolla
50 gr di zucchero
40 gr di burro
Salsa Worchestershire
PROCEDIMENTO:
In un tegame far soffriggere a fuoco basso il burro con l'aglio e la cipolla finemente tritati.
Unire la salsa di pomodoro e il concentrato, amalgamare bene ed aggiungere la senape e lo zucchero; continuare la cottura a fuoco bassissimo per 20 minuti.
Aromatizzare con sale e pepe, la salsa Worchestershire e il Tabasco a piacere, passare il tutto al setaccio e far riposare fino al momento di servire.
CONSIGLIO:
Si possono aggiungere 10 gr di peperoncino insieme alla senape e allo zucchero.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
