INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di petto di pollo
Farina
Olio extravergine di oliva
1 limone
150 gr di acqua
90 gr di vino bianco
Sale
Zucchero
PROCEDIMENTO:
Infarinare i petti di pollo e rosolarli in una padella con un filo di olio 3 minuti per parte.
Togliere il pollo dalla padella e, nella stessa, unire il vino, l'acqua, il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone, un pizzico di zucchero, un cucchiaio di farina setacciata e un pizzico di sale.
Mettere sul fuoco e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, proseguendo nella cottura fino a quando la salsa si sarà addensata.
Unire quindi i petti di pollo e continuare a cuocere per una decina di minuti servendo il tutto con la salsina di cottura aggiustando di sale, se necessario.
CONSIGLIO:
La stessa ricetta può essere preparata sostituendo la carne di pollo con delle scaloppine di vitello.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
