INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di gamberi
3 dl di birra chiara
40 gr di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
Farina
1 cipolla
1 cucchiaio di paprika dolce
1 foglia di alloro
Sale
PROCEDIMENTO:
Sbucciare la cipolla, lavarla sotto l'acqua corrente, asciugarla e tritarla finemente; lavare l'alloro.
Lavare i gamberi e scottarli per 2-3 minuti in abbondante acqua, scolarli bene, privarli della testa e delle chele e passarli nella farina.
Far leggermente rosolare la cipolla in un tegame con l'olio e il burro, unire l'alloro e i gamberi, spolverizzarli con la paprika e lasciarli insaporire per qualche istante.
Bagnare con la birra, salare e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 3-4 minuti circa.
Trasferire infine i gamberi su un piatto da portata e tenerli in caldo; far restringere il sugo per qualche istante a fuoco vivace, versarlo sui gamberi e servire.
CONSIGLIO:
Si possono sostituire i gamberi con degli scampi.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
25 MINUTI.
