INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr di riso
50 gr di olive nere
200 gr di feta
200 gr di pomodorini
150 gr di yogurt greco
1 mazzetto di cipollotti
Olio extravergine di oliva
Aglio
Basilico
Sale
PROCEDIMENTO:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo e raffreddarlo sotto il getto dell'acqua fredda.
Lasciarlo sgocciolare.
Mettere in un'insalatiera la feta sbriciolata con i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle, il basilico tritato, i cipollotti affettati finemente e l'aglio tritato.
Unire il riso e lo yogurt stemperato con qualche cucchiaio di olio.
Mescolare bene il tutto e servire.
CONSIGLIO:
Si può aggiungere un cetriolo tagliato a piccoli cubetti.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
40 MINUTI.
