INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Pomodorini ciliegia
Sale
Zucchero a velo
Olio di oliva
Pane in cassetta
Parmigiano
Pesto
Rucola
PROCEDIMENTO:
Per i pomodori confit, tagliare a metà i pomodorini dopo averli lavati e disporli su una teglia rivestita con carta forno, condirli con sale, zucchero a velo e olio e quindi cuocerli in forno a 110 gradi per circa 2 ore.
Una volta che i pomodori sono pronti, preparare un'insalata unendo in una ciotola la rucola con il pane in cassetta tagliato a cubetti e fatto rosolare in padella con olio e parmigiano, un pò di pesto e infine i pomodorini.
CONSIGLIO:
Si può arricchire questa insalatona con degli straccetti di pollo cotti alla piastra.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
2 ORE E 30 MINUTI.
