INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
1 kg di patate a pasta gialla
300 ml di panna liquida
200 gr di formaggio Cheddar
180 ml di latte intero
30 gr di burro
30 gr di farina
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaino di sale fino
Paprika dolce
Pepe
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e affettarle in dischi di mezzo centimetro di spessore, quindi coprirle di acqua in una casseruola e portarle a ebollizione.
Raggiunto il bollore, lasciarle intenerire per 10-15 minuti, quindi scolarle e metterle da parte a intiepidire.
In un altro tegame, a fuoco medio, sciogliere il burro assieme al latte, quindi aggiungere il sale, il pepe, la paprika e la farina, mescolando.
Aggiungere infine la panna, 2/3 del Cheddar grattugiato ed il parmigiano e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Unire la crema ottenuta alle patate, amalgamando bene il tutto, quindi versare in una teglia da forno unta con un pò di burro, spolverizzare la superficie con il resto del formaggio grattugiato ed il pangrattato e cuocere in forno a 180 gradi per un'ora.
CONSIGLIO:
Si può aggiungere della pancetta alla salsa di formaggi.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
2 ORE.
