INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola
4 gr di lievito di birra secco
50 ml di olio di oliva
800 gr di pomodori ramati
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico
Origano secco
2 cucchiaini di sale
Pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliare i pomodori e la cipolla in piccoli pezzi, tagliare grossolanamente anche il basilico e riunire il tutto in una ciotola capiente.
Aggiungere anche l'aglio grattugiato e l'origano secco.
Infine condire con sale e pepe.
Mescolare il tutto con le mani in modo che i pomodori rilascino bene tutto il loro succo quindi aggiungere la farina poco alla volta.
Una volta che la farina sarà stata completamente amalgamata, aggiungere anche il lievito secco e mescolare nuovamente.
Ungere una teglia con abbondante olio e versare il composto al suo interno livellandolo bene con l'aiuto di un cucchiaio in modo da ottenere uno strato di altezza uniforme.
Lasciar lievitare per 2 ore quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Servire calda o fredda.
CONSIGLIO:
Si possono aggiungere all'impasto delle olive nere snocciolate e tritate grossolanamente o delle alici sott'olio sminuzzate.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA PIU' IL TEMPO DI LIEVITAZIONE.
