INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr di pasta sfoglia
400 gr di asparagi
200 gr di spinaci
100 gr di Emmental a fettine sottili
100 gr di prosciutto cotto
Sale
PROCEDIMENTO:
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, lessarli al dente in acqua bollente salata; pulire gli spinaci, lavarli e cuocere anch'essi.
Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare, disporvi uno strato di fettine di prosciutto, coprire con gli spinaci strizzati bene, poi fare uno strato di formaggio e uno di asparagi.
Formare quindi un rotolo e sigillare le estremità.
Adagiarlo su una placca foderata con carta forno e cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti.
CONSIGLIO:
Si può sostituire il prosciutto cotto con dello speck o con della pancetta a fette e l'Emmental con della scamorza o con della fontina.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA.
