INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di farina
50 gr di strutto
Sale
PROCEDIMENTO:
Disporre la farina a fontana e mettervi al centro lo strutto e un pizzico di sale.
Lavorare con le mani, versando poco alla volta acqua tiepida sufficiente a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Formare una palla, coprirla con un telo e farla riposare per 30 minuti.
Riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente, poi stenderlo in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e ricavarne tanti dischi del diametro di 15 cm.
Cuocere le piadine su una piastra di ghisa ben calda 2-3 minuti per parte.
Quando saranno tiepide farcirle a piacere.
CONSIGLIO:
Il condimento classico della piadina è rucola, scquacquerone e prosciutto crudo.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
50 MINUTI
