SPIEDINI DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 gr di pane

300 gr di patate

2 uova

30 gr di parmigiano

100 ml di latte

Sale e pepe

Olio di semi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

Far intiepidire e mescolare con il pane ammollato nel latte e strizzato, le uova, il parmigiano, il pomodoro, sale e pepe.

Mescolare tutto e se fosse troppo molle, aggiungere del pangrattato.

Stendere tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritagliare con uno stampino tante forme a piacere e cuocerli in una padella con poco olio, coprire con il coperchio e far cuocere per 4-5 minuti per lato.

Scolarli su carta assorbente e formare degli spiedini.

Si possono servire sia caldi che freddi.

CONSIGLIO:

Si possono aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo al composto, oppure del curry.

Le crocchette possono essere cotte anche al forno a 200 gradi, spennellandoli con un po’ di olio finché saranno dorate.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA