RISOTTO POMODORO E SOTTILETTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 sottilette fila e fondi

250 gr di riso

200 gr di salsa di pomodoro

1 l di brodo

½ bicchiere di vino bianco secco

1 piccola cipolla

6 foglie di basilico

Sale

Olio extravergine di oliva

parmigiano

PROCEDIMENTO:

Sbucciare e tritare la cipolla finemente, stufarla in una casseruola con 3 cucchiai di olio, unire il riso e tostarlo nel condimento.

Bagnare con il vino e far evaporare.

Portare a cottura unendo il brodo poco alla volta, alternandolo con la salsa di pomodoro.

Spegnere il fuoco, unire le sottilette a pezzetti, il basilico tritato e il sale e servire subito cosparso con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

CONSIGLIO:

Per un risotto più profumato, a fine cottura unire un cucchiaio di pesto.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

35 MINUTI