190 gr di farina
90 gr di zucchero
1 albume
2 limoni
50 ml di olio di semi
Bicarbonato
Sale
Zucchero di canna
Procedimento:
In una ciotola unire la scorza grattugiata di un limone, il succo filtrato di due, lo zucchero semolato, l’olio e l’albume.
Sbattere per bene con una frusta facendo incorporare aria al composto.
Setacciare la farina con la punta di un cucchiaio di bicarbonato e un pizzico di sale.
Unire al composto un poco per volta.
Distribuire il composto, con l’aiuto di due cucchiaini, sulla placca foderata con carta forno e cospargere la superficie con un po’ di zucchero di canna.
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti.
Consiglio:
Si può sostituire la scorza e il succo di limone con dell’arancia.
Tempi di preparazione:
30 minuti
