INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di asparagi
100 gr di filetti di acciuga sott'olio
3 cucchiai di olio di oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Pulire gli asparagi, eliminando la parte bianca del gambo, lavarli, legarli a mazzo e lessarli in una pentola alta e stretta con acqua bollente salata finché saranno teneri.
Dopo circa 20 minuti sgocciolarli, slegarli e adagiarli su un piatto da portata, pareggiando i gambi.
Far sciogliere i filetti di acciuga in un tegamino con l'olio, a fuoco dolce, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare il condimento sugli asparagi e servire.
CONSIGLIO:
Questi asparagi sono ottimi serviti con uova sode affettate oppure in camicia.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
45 MINUTI.
