CROSTATA DI MELE AL FRANGIPANE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 gr di pasta frolla

120 gr di burro

150 gr di farina di mandorle

2 uova intere

120 gr di zucchero

4 mele

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta frolla a uno spessore di 4 mm e rivestire uno stampo rotondo per crostate di 28 cm di diametro.

Preparare quindi la crema frangipane:

prendere una ciotola e mettere dentro il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

Montare il tutto con le fruste elettriche, fino a quando il composto diventerà spumoso.

Quindi aggiungiamo le uova, una alla volta, continuando sempre a montare con le fruste.

Quando tutto sarà ben amalgamato e assorbito, unire la farina di mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno.

Versare la crema ottenuta sulla base della crostata, coprire con le mele lavate, sbucciate e tagliate a fette regolari e infornare a 200 gradi per 25 minuti.

Una volta fredda, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.

CONSIGLIO:

Una volta preparata, la crema frangipane può essere anche cotta in un pentolino su fiamma dolce, fino a quando si sarà rappresa, facendo attenzione che non si bruci sul fondo.

Si dovrà ottenere una consistenza molto simile a quella della crema pasticcera.

Una volta pronta può essere utilizzare per farcire delle cartellette o del pan di Spagna.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA