INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 uova
100 gr di stracchino
Parmigiano grattugiato
Basilico
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale
PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattere le uova con l'aiuto di una forchetta, quindi aggiustare di sale ed unire anche il parmigiano grattugiato, sempre mescolando.
In una padella antiaderente scaldare l'olio e versare il composto a base di uova; quando il tutto inizia a rapprendersi, aggiungere anche lo stracchino a pezzetti e richiudere l'omelette, piegandola a metà.
Far cuocere per due minuti su ambo i lati, a fiamma media, quindi disporre l'omelette con lo stracchino sul piatto da portata, guarnire con il basilico spezzettato e servire.
CONSIGLIO:
Si può arricchire il ripieno dell'omelette con del prosciutto cotto a listarelle.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
20 MINUTI.
