INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per l'impasto:
400 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per pizze salate
4 cucchiai di olio
120 ml di latte
100 ml di acqua
Sale
Per la farcitura:
300 gr di mozzarella
100 gr di salame
Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparare l'impasto, mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti ad eccezione del sale.
Ad impasto formato aggiungere il sale e riprendere l'impasto.
Dividere la palla in due parti, una un pò più piccola dell'altra, e stendere un primo disco su della carta da forno.
Stendere metà del salame sulla pasta, poi aggiungere la mozzarella a dadini e completare con il salame restante.
Mettere un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e stendere l'altro disco di pasta.
Adagiare il secondo disco sulla focaccia e sigillare bene i bordi richiudendoli con la pasta in eccesso del disco inferiore.
Ungere la superficie con un pò di olio e del sale e infornare a 200 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a coloritura.
CONSIGLIO:
Questa focaccia può essere cotta anche in padella, utilizzando un tegame antiaderente unto leggermente d'olio, posare la focaccia e coprire; lasciar cuocere per 10-15 minuti per lato facendo attenzione che non si bruci.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
75 MINUTI.
