INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr di noce di vitello
300 gr di rucola
250 gr di pomodorini ciliegia
100 gr di scaglie di parmigiano
Farina
Olio
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliuzzare con le forbici le fettine di vitello in tante striscioline e passarle nella farina.
Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente e rosolarvi gli straccetti.
Lavare la rucola e i pomodorini; tagliare questi ultimi a metà; quando la carne è cotta unire le verdure nella padella e saltare un minuto, quindi spegnere il fuoco, salare, pepare e versare nei piatti.
Cospargere con le scaglie di parmigiano e servire subito.
CONSIGLIO:
Invece della rucola e dei pomodorini, gli straccetti sono ottimi anche con dei funghi porcini ripassati in padella con aglio e prezzemolo, e poi uniti alla carne.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
15 MINUTI
