GOTTO' ALLE CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

700 gr di patate

50 gr di burro

3 tuorli

Sale

2 cipolle piccole

Pangrattato

Noce moscata

Pepe

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate.

Tritare le cipolle e farle appassire con una noce di burro, senza farle imbiondire.

Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate.

Incorporare il burro a pezzetti e, uno dopo l’altro, i tuorli.

Salare, pepare, insaporire con abbondante noce moscata, mescolare bene e versare il composto in una pirofila imburrata.

Cospargere con il pangrattato e cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti.

Servire caldo nel recipiente di cottura.

CONSIGLIO:

Per una più saporita crosticina, miscelare il pangrattato con altrettanto parmigiano grattugiato e cospargere la preparazione prima di metterla in forno.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE