GAMBERI AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di funghi misti

500 gr di gamberi

1 rametto di timo

1 spicchio di aglio

40 gr di burro

Sale  e pepe

PROCEDIMENTO:

Pulire i funghi, eliminando il terriccio con un coltellino e pulirli con un panno umido.

Se fossero molto sporchi, lavarli brevemente in una ciotola d’acqua, quindi asciugarli subito con un telo; tagliare a fette i funghi più grossi, dividere a metà gli altri e lasciare interi quelli più piccoli.

Sgusciare i gamberi, privarli del budellino nero interno, lavarli e asciugarli; pulire il timo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo; sbucciare e tritare finemente lo spicchio di aglio.

Far fondere il burro in un tegame, unirvi l’aglio e il timo tritati e lasciarli rosolare per qualche istante; aggiungere i funghi e insaporire con un pizzico di sale e una presa di pepe macinato fresco.

Mescolare i funghi con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 20 minuti circa, aggiungendo un poco di acqua calda se si asciugassero troppo.

Trascorso questo tempo, unire ai funghi i gamberi, mescolare accuratamente in modo da amalgamare bene gli ingredienti e completare la cottura ancora per 4-5 minuti.

A cottura ultimata, trasferire i gamberi con i funghi su un piatto da portata e servirli subito in tavola.

CONSIGLIO:

Per questa ricetta scegliere gamberi preferibilmente di medie o grosse dimensioni: in questo modo risulterà più facile e veloce privarli del guscio e del budellino nero.

Per un piatto unico aggiungere del riso basmati croccante, preparato facendo lessare del riso basmati in acqua bollente salata, scolandolo e poi sistemandolo su una teglia ricoperta di carta da forno e fatto tostare in forno a 200 gradi per 10 minuti circa.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI