CORNETTI AL MIELE CON FARINA DI FARRO

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

300 gr di farina manitoba

150 gr di farina 00

200 gr di farina di farro

40 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di miele liquido

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito di birra liofilizzato

150 gr di latte

150 gr di burro

2 uova

Marmellata di albicocche

1 tuorlo

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparare il lievitino impastando 150 gr di farina 00 con 150 gr di latte e il lievito

e far riposare un’oretta.

Mettere il lievitino in planetaria, unire le uova, lo zucchero di canna, il miele, la vaniglia e impastare il tutto.

Poi unire la manitoba e il farro e impastare ancora.

Unire il burro morbido a pezzetti e lavorare.

Far lievitare un’ora e mezza-due ore.

Disporre l’impasto sulla spianatoia e dividerlo a metà, stenderlo in due sfoglie circolari, spesse 1 cm e ricavare con una rotella  8 triangoli da ogni sfoglia.

Allungare ogni triangolo, tirandolo con le mani, disporre alla base più larga un cucchiaino di marmellata (o di nutella) e arrotolare il cornetto, piegando leggermente le due estremità.

Mettere i cornetti preparati su una teglia con carta da forno e far lievitare ancora mezz’ora.

Spennellarli con il tuorlo sbattuto  con un po’ di latte e cuocerli in forno già caldo a 190 gradi per 20-25 minuti.

Servirli spolverizzati di zucchero a velo.

CONSIGLIO:
Questi cornetti possono essere congelati, subito dopo essere formati, prima della seconda lievitazione, e poi, al momento di scongelarli, lasciarli lievitare e poi cuocerli in forno come indicato.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

4 ORE