PATATE ALLA BIRRA CON LO SPECK

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 gr di patate a  pasta gialla

2 cipolle dorate

6 cucchiai di olio di oliva extravergine

1,5 dl di birra chiara

2 dl di brodo di verdure

60 gr di speck a cubetti

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate, lavarle sotto l’acqua corrente, tamponandole con un canovaccio e tagliarle a rondelle possibilmente tutte delle stesse dimensioni.

Pelare le cipolle, lavarle sotto l’acqua corrente, asciugarle con carta assorbente, affettarle e poi rosolarle a fuoco dolce in un largo tegame con l’olio e lo speck, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Unire poi le patate e lasciarle cuocere per qualche minuto, sempre mescolando per evitare che si attacchino al fondo del tegame.

Bagnare con la birra, farla evaporare, poi irrorare con il brodo caldo, pepare e lasciar cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e salando verso fine cottura.

Scoprire il tegame e cuocere fino a quando il fondo di cottura non si sarà asciugato; servire le patate calde.

CONSIGLIO:
Per una cottura uniforme, è importante tagliare le patate allo stesso spessore, cuoceranno così nello stesso tempo.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA