PIZZA REGINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di pasta da pane

300 gr di pomodori pelati

100 gr di carciofini sott’olio

7 cucchiai di olio extravergine di oliva

100 gr di mozzarella

1 pizzico di origano

60 gr di prosciutto cotto a fette

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Ungere la pasta con 2 cucchiai di olio, lavorarla per un minuto e farla riposare per 1 ora in un luogo fresco, coperta.

Spezzettare grossolanamente i pomodori pelati, privandoli dei semi.

Affettare la mozzarella e dividere in quarti i carciofini.

Porre la pasta sulla spianatoia e, aiutandosi con un matterello, stenderla in un disco dello spessore di 0,5 cm circa.

Ungere una teglia da forno rotonda con due cucchiai di olio e stendervi la sfoglia, poi distribuirvi sopra i pomodori, il prosciutto, la mozzarella e i carciofini.

Insaporire con un poco di origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi irrorare con l’olio rimasto.

Cuocere la pizza nel forno a 220 gradi per 30 minuti e servirla calda.

CONSIGLIO:

Al posto dei pomodori pelati si può usare altrettanta passata di pomodoro, e arricchire la farcitura con delle olive snocciolate tagliate a  rondelle.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 40 MINUTI