INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
800 gr di zucchine
Pangrattato
Sale
Olio di oliva extravergine
Aceto bianco
Menta fresca
PROCEDIMENTO:
Lavare le zucchine e tagliarle a fette non troppo sottili
dopo averle mondate.
Passare le fette nel pangrattato in modo
da coprirle
completamente e sistemarle in una teglia irrorata con un filo di olio formando
un solo strato.
Cospargere con un pizzico di sale e cuocerle in forno a
200 gradi per 15 minuti.
Girare le fette e farle cuocere altri 15 minuti.
Togliere le zucchine dal forno e sistemarle a strati in
un vassoio spruzzando ogni strato con pochissimo aceto bianco e cospargere con
la menta spezzettata.
Far raffreddare e servirle.
CONSIGLIO:
Se le zucchine sono
troppo piccole possono essere anche tagliate a spicchi per il lungo.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
45
MINUTI PIU’ IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO
