Ingredienti per 8 persone:
750gr di pasta sfoglia
2 wurstel
1 fiordilatte
Alici sott'olio
5 asparagi
50gr di prosciutto cotto
70gr di scamorza affumicata
50gr di besciamella
Passata di pomodoro
Una frittata
70gr di salmone affumicato
Erba cipollina
35gr di Philadelphia
2 uova
Sale
Procedimento:
Srotolare la pasta sfoglia.
Stendere la prima parte in un rettangolo, dividerla in due e avvolgervi i wurstel, tagliandoli poi in pezzi di 4 cm.
Ritagliare altri due rettangoli e rinchiudervi la frittata tagliata a strisce.
Ricavare con un coppapasta dei dischetti, spalmarli con la passata di pomodoro, coprirli con la mozzarella a cubetti, un pezzetti di acciuga e un filo d'olio.
Tagliare delle strisce larghe e avvolgervi gli asparagi, come si fa per i cannoli.
Amalgamare in una ciotola la besciamella con il prosciutto e la scamorza tritati, in un'altra il salmone tritato, il formaggio Philadelphia e l'erba cipollina tagliuzzata.
Stendere il resto della sfoglia, tagliarla in quadrati e disporre su ognuno un cucchiaio dei ripieni preparati.
Disporre su teglie con carta gorno, farli riposare qualche ora in frigo, spennellarli con le uova sbattute e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Si possono variare a seconda dei gusti in molteplici alternative, ad esempio invece del prosciutto si possono mettere dei funghi titolari con la besciamella, oppure sostituire il salmone con del tonno ecc.
Rustici di pasta sfoglia
