Ingredienti per 4 persone:
300 gr di salmone affumicato
200 gr di stracchino
125 gr di rucola
150 gr di pomodori
Sale e pepe
50 gr di olio extravergine di oliva
15 gr di succo di limone
Procedimento:
Stendere le fette di salmone su un tagliere e spalmarle con la crescenza.
Adagiare sopra qualche foglia di rucola e arrotolare.
Disporre il resto della rucola sul piatto da portata, tagliare i pomodori a dadini e distribuirli qua e la, al centro disporre il salmone tagliato a rotolini e nappare il tutto con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.
Tenere al fresco fino al momento di servire.
Consiglio:
Per completare il piatto si possono disporre delle fette di pane abbrustolito.
Tempi di preparazione:
15 minuti
