Ingredienti per 4 persone:
8 uova
200 gr di stracchino
Un ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano
Burro
Sale e pepe
Procedimento:
Sbattere le uova con sale e pepe, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Sciogliere una noce di burro in una padella abbastanza grande e versarvi il composto di uova.
Farlo rapprendere e, quando la parte a contatto con la padella sarà cotta, distribuire sopra lo stracchino a dadini.
Ripiegare l'omelette su se stessa e far cuocere un altro paio di minuti in modo che il formaggio si sciolga.
Consiglio:
Si possono preparare allo stesso modo tante piccole omelette e servirle come antipasto.
Tempi di preparazione:
15 minuti
