Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fusilli
450 gr di ricotta
80 gr di pecorino
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Procedimento:
Portare a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata, quando bolle tuffarvi la pasta e far cuocere fino a cottura.
Nel frattempo mescolare la ricotta con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e lavorarla in modo da ottenere una crema, salare e pepare.
Scolare la pasta e condirla con la ricotta, aggiungere un filo di olio e servire con il pecorino grattugiato.
Consiglio:
Si può usare anche un altro formato di pasta, meglio comunque sia corta.
Tempi di preparazione:
35 minuti.
