4 peperoni rossi
200 gr di mozzarella
12 filetti di acciuga sott’olio
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento:
Lavare i peperoni, eliminare i piccioli, i semi e i filamenti interni, tagliarli a strisce e scottarli in acqua salata per 5 minuti.
Disporre la mozzarella ridotta a fettine e i filetti di acciuga sui peperoni, avvolgerli, confezionare degli involtini e infilzarli con degli stecchi per spiedini.
In una pirofila unta con l’olio e spolverata con pangrattato disporre gli spiedini, insaporire con un pizzico di sale e pepe e cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Per una preparazione più saporita utilizzare della mozzarella di bufala.
Tempi di preparazione:
40 minuti
