INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr di tortiglioni
350 gr di salsiccia luganega
250 gr di ricotta
80 gr di pecorino grattugiato
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mentre si scalda l'acqua per la pasta, passare la ricotta al setaccio e metterla in una terrina, quindi salarla, peparla e girare.
Prendere la salsiccia, spellarla, sminuzzarla e farla cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere olio, in questo modo si scioglierà il suo grasso.
Dopo 12-15 minuti di cottura spegnere il fuoco e unire la salsiccia alla ricotta compresso il grasso emesso durante la cottura.
Scolare la pasta e versarla nella terrina con la ricotta condita, aggiungendo il pecorino grattugiato, mescolare e servire.
CONSIGLIO:
Si può aggiungere nella padella con la salsiccia una cipolla affettata.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
