SCALOPPINE AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 spicchio di aglio

60 gr di burro

400 gr di fettine di vitello

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di olio di oliva

Sale e pepe

Un ciuffo di prezzemolo

500 gr di funghi champignon

INGREDIENTI:

Pulire i funghi e affettarli.

Se necessario battere le fettine, quindi infarinarle.

Porre a scaldare in padella 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio e rosolarvi la carne.

In un’altra padella fondere il resto del burro con l’aglio, aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.

Aggiungere la carne continuando per 1 minuto.

Salare, unire il prezzemolo tritato e spegnere.

Servire subito.

CONSIGLIO:

Se le scaloppine sono troppo asciutte, prima di aggiungere la carne unire 100 ml di acqua con 1 cucchiaio di farina sciolta dentro a far addensare qualche minuto il sugo di funghi.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI