OCCHI INSANGUINATI

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

300 gr di ricotta

100 gr di biscotti secchi

400 gr dio cioccolato bianco

smarties

1 albume

150 gr di zucchero a velo

Colore rosso

60 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Mescolare in una ciotola la ricotta con i biscotti tritati  e aggiungere 50 gr di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire.

Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.

Con l’impasto formare 30 palline, leggermente schiacciate e porle su un vassoio con carta forno a freddare in freezer per 15 minuti.

Nel frattempo sciogliere il resto del cioccolato bianco a bagnomaria, lasciarlo intiepidire  e immergervi gli occhi aiutandosi con due forchette; appoggiarli quindi su un vassoio con carta oleata ad asciugare.

Porre uno smarties sopra ogni occhietto e rimettere in frigo ad indurire per 15 minuti.

Con il cioccolato fondente fuso creare la pupilla sull’occhio.

Quindi preparare la glassa: montare in planetaria l’albume e, quando sarà bianco, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e del colorante rosso.

Con la glassa, aiutandosi con un conetto fatto con carta oleata, disegnare le venature sull’occhio.

CONSIGLIO:

Tenere in frigo gli occhi fino al momento di servirli.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE