INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di petto di pollo intero
200 gr di pangrattato
150 gr di pecorino
Sale e pepe
2 uova
Farina
Olio di oliva
PROCEDIMENTO:
In una terrina unire il pangrattato, il pecorino grattugiato, il pepe e mescolare.
Infarinare il petto di pollo ridotto a bocconcini, quindi passarli nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed infine impanarli nella miscela di pangrattato e pecorino.
Disporre i bocconcini su una teglia rivestita con carta forno, spennellare di olio e infornare a 210 gradi per circa 20 minuti (girandoli a metà cottura).
Servire i bocconcini di pollo caldi, appena sfornati.
CONSIGLIO:
Invece che cuocerli in forno possono essere fritti in padella in abbondante olio.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
40 MINUTI.
