INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di carne da arrosto
700 gr di cipolline
1 bicchiere di vino bianco
Alloro
Rosmarino
Olio di oliva
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Rosolare la carne in un filo d'olio, regolare di sale e di pepe e porla in una pirofila con l'alloro e il rosmarino, passandola in forno a 190 gradi per mezz'ora.
Sbucciare le cipolline, lavarle e lasciarle per 5 minuti in acqua bollente salata.
Asciugarle e farle rosolare in un filo di olio aggiungendo il vino a poco a poco.
Unirle alla carne e continuare la cottura.
Affettare l'arrosto e servirlo caldo con le cipolline.
CONSIGLIO:
Come tipo di carne ho preferito utilizzare della lonza di maiale che, con suo grasso, rende più succulento il piatto.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
90 MINUTI.
